Kongereker, det folk flest her i Norge kaller “scampi”, har i dag et dårlig rykte. Det er ikke uten grunn.
Produksjonen foregår primært i mangroveskogene i Asia og Afrika, hvor
forsøpling og ødelegging av jordsmonn er fotavtrykket næringen setter. Grumsete
vann, grumsete prosesser og grumsete forretningsmodeller. Legg til solide doser
antibiotika, og bildet blir enda dystrere.
Oscar Maaseide, CEO Norwegian King Prawns.
Revolusjonerende forskning har gitt oss både bærekraftig fôr og miljøsikre løsninger. Ingen kjemikalier verken i vann eller mat. Ingen mikroplast eller annet rusk, vi filtrerer både mekanisk og med uv-stråling. Tankene har en unik design som eliminerer all spredningsfare i tilfelle sykdom. Vi forurenser rett og slett ikke.
Målet vårt er for øvrig ikke flest mulig kilo per kubikkmeter. Og ja, sånt koster. Men det smaker enda mer – i både munnen og samvittigheten.
Kjartan Skjelde, Tango Restaurant
